Food trucks
¿Qué son?
Consisten en camiones de comida callejera que normalmente visitan ferias y fiestas. Es una idea importada de los Estados Unidos donde se realizan los denominados “foodies”, que son eventos gastronómicos. El término en español es gastroneta.
Actualmente en España es una nueva tendencia y moda en la que cada vez más personas están invirtiendo, y es que podemos encontrarlo en todo tipo de eventos ya sean, deportivos, culturales etc. Entre los productos más habituales podemos encontrar: hot dogs, hamburguesas, sándwiches, fajitas, snaks, helados, productos ibéricos, gofres, tortitas…
Algunos de los elementos del éxito de los food trucks son que estos necesitan una menor inversión que abrir un restaurante, y por el lado de los consumidores, es una nueva experiencia.
¿Cómo equiparla?
Lo primero que debemos pensar en cómo queremos distribuir el espacio que tenemos asi como cumplir con las normas sanitarias Dependerá del servicio que vamos a realizar, pero normalmente necesitaremos: zona de cocción, de frío, preparación de alimentos, almacenamiento, maquinaria auxiliar y extracción.
